通过多年调味技术服务，将复合调味发展进程分阶段提出，让现在很多调味品企业找到新的思路，发挥新的能量，增香膏，诞生新的工艺，实现新的消费模式。从复合调味的发展过程、全复合调味新增长点、全复合调味标准化、全复合调味改变餐饮业、全复合调味改变调味业、全复合调味的未来趋势六方面来阐述全复合的实践过程及其思路。全复合的全新概念不断呈现调味工作日积月累的加法能量级变化，为更多业界同仁找到新的出路，通过亲身经历教更多的人们让味道说话，做到的标准化，让食品工厂、厨师、餐饮老板解放出来释放的活力。全复合调味在于不断满足更多消费者的真实需要，不断实现新的调味高点，不断形成新的调味模块，让好味道不断重复，满足消费者的需要。同质化的同时给相关的产业解除困扰，全复合调味的---远------们的---，一个---的调味即可激发数千种风味的演变，全复合调味势在必行，增香膏零售，让更多同行科学合理实现好味道会说话。
什么是复合调味料，复合调味料未来发展趋势，复合调味品是我们生活中不可或缺的一部分。随着生产技术的提高，复合调味料越来越多的出现在人们的视野，营养化、方便化、美味化是其发展的必然方向。
进入二十一世纪，随着社会的进步、科技的发展，单一调味料已经不能满足人们对新口味的追求，并且随着人们生活的提高，美味之外，安全、营养、绿色、多样等早已被提上调味料开发日程，多样化、复合化的产品是当前及未来调味料的发展方向。
纵观调味料发展史，大致可以分为三个阶段：
一是单一调味料，例如酱油、食醋及辣椒、八角等天然香辛料，历经千年，增香膏代加工，沿用至今;
二是高浓度及调味料，包括味精、酵母提取物、动植物蛋白提取物等，从70年代流行至今;
三是复合调味料，诸如鸡精、复合调味酱包、蒜蓉鲜辣酱等，起步较晚，但发展---迅速。
目前市面上三代调味品共存，但可以预见复合调味料的市场潜力是---的，它对中餐的规范化、标准化流程及工厂化、工业化生产起着---的作用。
甜. 糖是主要调味品之一，是甜味的主要调料，又能与其他调料如盐、醋一起调出鲜美的复合味。糖的作用主要是：增加口感;增色，使食---鲜红、亮而不暗；，糖味甘，增香膏厂，有---作用。烹调时应先放盐，然后加糖，后放醋。糖不宜放过早，以免焦锅。
酸. 醋是酸味的主要调料。醋的作用有：去腥味，所以做鱼类菜时常放醋;发出醇香味，增加菜肴色香味;解油腻。醋应在菜加热后放，以免丧失醋的香气，只酸无香。如出锅前勾一点芡，可以增味，防止香气丧失。
辣. 葱姜蒜等辣味也是我国传统烹调中的重要调味剂，烹调时要注意以下几点：1、葱、蒜都要炒生一点，半生不熟香气才浓。2、姜要与原料一起放入同时加热，才能有效去除腥味和膻味。3、胡椒做汤料，美味无比，但须汤烧好再放，以免损失香气。4、辣椒可以制苦，所以辣椒炒苦瓜，可以减轻苦味。
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