原料配比
1.高粱100斤,大曲63斤,用水量在蒸前为75公斤,蒸后180公斤,谷糠100公斤,6公斤。
2.甘薯干100公斤,鼓曲50公斤,酵母液40公斤,---液50公斤,用水量为蒸前275公斤、蒸后125公斤,粗谷糠50公斤,细谷糠175公斤,调味品oem厂家,13公斤——调味酱代工友情---!
二.粉碎蒸熟
代料酿造一般都必须通过粉碎这一道工序,然后蒸熟。使原料加大微生物接触面,调味品oem,以有利于发酵和原料糊化均匀,加速糖化。







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