香肠调料定制-香肠调料-星源食品

　　在火锅中加入各种香料，是为了提高火锅的香味，跟去火除腥，降燥的作用，很多师傅对香料之间的作用不是很了解今天就简单介绍一下它们之间的作用跟关系。

　　1.和芥末可赋予食品黄色;红辣椒和藏红花可赋予油脂或其他食品红色;黑胡椒可以赋予汤料黑色，白胡椒可赋予食品白色，八角花椒可赋予食品褐色的

　　2.在火锅底料中加入筚拨可以提升香辣味!

　　3.豆豉可以增加火锅汤卤的咸鲜醇厚的味道!

　　5.冰糖有缓和辣味---的作用!

　　6.有火腿的汤水不可加桂皮和丁香!

　　7.香叶和鸡精是一绝配!

　　8.香料的组成结构：香料是由主香剂，合香剂，矫香剂，定香剂组成的!

　　(1)——主香剂：是富裕特征香气的---成分，是目标香气的骨骼结构，形成调香料的主体和轮廓。

　　(2)——合香剂：具有调和效果，使香气在---和幅度上扩展，香肠调料代加工，更为浓郁，起到将香气调节成或淡雅、或清爽、或---、或温柔、或绵甜、或醇厚的作用

　　(3)——矫香剂：是一种使用少量即可凑效的暗香成分，对主体香气起着缓冲圆和的作用，使香气更美妙。

　　(4)——定香剂：使各种香气成分紧密结合，而有一定的保留性，香肠调料，使挥发速度保持均匀。

　　消费者接受程度的是调料。经过对10万消费者调查结果证明：叫调料的---率---88.2%，叫调味料被---率达74.8%，叫佐料的---率达45.6%，叫原料的---率为12.2%，叫物料的---率为18.6%，叫香料的---率达72.4%，叫调味品的---率62.8%，叫半复合调味品---率21.2%，叫全复合调味品的---率是29.6%。可见都是调味品，香肠调料，因为叫不同的名称，消费者的接受程度不一样，这对于一些专门针对消费者来销售的调味品定位---。如日本调味品不直接使用味精，但是调味品之中却大量含有味精，满足消费者的真实需要，又规范了调味品行业发展。

香肠调料定制-香肠调料-星源食品由无锡市星源食品厂提供。无锡市星源食品厂坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工队伍，力求提供---的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。星源食品厂——您可---的朋友，公司地址：无锡市滨湖区华庄街道华联东路2号，联系人：杨经理。

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