调味品生产的所有过程及其安全性，调味配料特点等均可让消费者知道，而且做得透明。传统做法的复合调味品已经不能满足需要，需要新资源来参与，所有生产、研发、运输、消费等环节做到高度化。复合化的高标准不再使用静态信息来处理，而是动态的的信息做到一些模块化、加工集中化、调味规则化、成本化、交货快速化、调味简洁化。开放每个调味的技巧和方法，让消费者和调味品企业协同成为调味品生态链，调料厂，所有相关参与者均知道调味的细节及过程、原料及工艺等，复合调味升级不是围绕调味品下工夫，而是围绕消费者下工夫，尤其是消费及生产过程的有机结合放大。
香料是我们日常生活烹常接足的调味料之一，它不但可以除异增香，同时还具有杀菌和增进食欲的功效，不管是烧、卤、焖、煮等等……
在烹调方法中常使用的调料，只有充分了解香料的自身规律，调料定制，才能---运用，使其发挥功效。香料在卤水中经常广泛大量使用，发挥的作用和功效有相似之处也有不同之处，调料代工，合理配比才能---卤水味道。
香果
香果：味苦辛、微回甜，具有浓烈香气，在卤水中有提味增香，去腥防腐剂作用。
：性温、味辛，芳香气味---，对动物性原料中的腥、臊、膻、臭气味有祛异增香作用。
：性温、味辛，可以祛出原料中的腥、臭、膻、臊，增香除异。又是五香粉和各种复合香味的主料之一。
什么是复合调味料，复合调味料未来发展趋势，复合调味品是我们生活中不可或缺的一部分。随着生产技术的提高，复合调味料越来越多的出现在人们的视野，营养化、方便化、美味化是其发展的必然方向。
进入二十一世纪，随着社会的进步、科技的发展，单一调味料已经不能满足人们对新口味的追求，并且随着人们生活的提高，调料，美味之外，安全、营养、绿色、多样等早已被提上调味料开发日程，多样化、复合化的产品是当前及未来调味料的发展方向。
纵观调味料发展史，大致可以分为三个阶段：
一是单一调味料，例如酱油、食醋及辣椒、八角等天然香辛料，历经千年，沿用至今;
二是高浓度及调味料，包括味精、酵母提取物、动植物蛋白提取物等，从70年代流行至今;
三是复合调味料，诸如鸡精、复合调味酱包、蒜蓉鲜辣酱等，起步较晚，但发展---迅速。
目前市面上三代调味品共存，但可以预见复合调味料的市场潜力是---的，它对中餐的规范化、标准化流程及工厂化、工业化生产起着---的作用。
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