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鸡精营养价值的比较：

　　味精

　　1.味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的---率。

　　2.味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治1疗慢1性炎、昏迷、神1经1衰1弱、癫1痫病、胃酸缺乏等病的作用。

　　鸡精

　　鸡精虽然鲜美但少有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡精中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种---和粗纤维，长期食用易导致身体---。

　　选鸡精还是味精?

　　在实际生活中，作为增鲜和调味，选择味精还是选择鸡精，这主要看烹饪对象和每个人的口味要求。

　　如果您的烹饪对象、食物特征、风味比较---，如肉、鱼等可以选择单一味精，只起到增鲜效果，---是瘦肉的食品，肌苷酸含量比一般食品高，只需加一点单一鲜味的味精就可达到增鲜效果，这时如果加复合调味料可能有损本身食物的特殊风味。

　　对酸性菜肴，如：糖醋、醋熘、醋椒菜类等，不宜使用味精。因为味精在酸性物质中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差。

八种刮油食物，你家餐桌上有吗？

　1.洋葱：促1进1---

　　洋葱的硫矿成分能促进肠---，同时丰富的可溶性食物纤维能---肠胃运动，低聚糖也能抵1制肠内坏菌繁殖，有效---便1秘情况。

　　2.玉米：促进排泄

　　玉米是---的“黄金作物”，它含有丰富的纤维素，因为纤维素能够加速肠部---，降低胆固醇吸收，并且玉米中还含有大量镁，可促进机体废物的排泄。

　　3.苹果：降1脂

　　苹果因富含果胶、纤维素、---c等，其中果胶具有降低血中胆固醇作用。苹果含丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，如每天吃苹果，对维持血压、均有好处。

　　4.韭菜：增进肠胃---

　　鸡精生产厂家介绍，细细长长的韭菜是---的佳品。韭菜中的粗纤维含量非常多，尤其是当韭菜和有---效果的营养蔬菜一起烹饪时，营养瘦1身的效果就明显了。

　　5.蘑菇：保持肠内水分

　　蘑菇属于低热量食品，几乎没什么热量，不用---食用过量的问题。蘑菇富含膳食纤维，其中的蛋白质和---酸还比普通蔬菜多很多。多吃蘑菇不仅能够让人---、保持苗条的身材，还可以预防便1秘。

　　6.冬瓜：防脂肪堆积

　　冬瓜中含有丙1醇二酸，这种物质能够有效的抑制糖类转化成脂肪，防止肥胖。另外冬瓜中本来就不含脂肪，热量也很低，是再好不过的食物了。

　　7.海带：清除胆固醇

　　海带素有“海洋蔬菜”的美誉。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维，能---降低血1清胆固醇。

　　8.鸡蛋：使脂肪胆固醇乳化成小颗粒

　　鸡蛋黄中含有的卵磷脂是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成颗粒，从血管排除后为机体所利用。