面用调味料代加工生产- 无锡星源-广州面用调味料代加工

味精、鸡粉各有特点

　鸡精中的鸡肉粉是用酵母等特殊工艺从鸡中提取出的汁液，这种汁液经加工后才成为鸡肉粉，1大特点是能溶入水，面用调味料加工，但提取复杂且技术要求---。”鸡肉粉的重要功能是增加鲜味，因此比同样重量的味精贵一倍以上。在利润的下，一些生产鸡精的企业为了节约成本或降低售价，就少用或不用鸡肉粉，甚至使用化学合成的鸡味香精，但还是打着鸡精名义销售。

　　各有特点

　　鸡精价格鸡精能补充人体的---酸，有利于增进和维持大脑机能。因其具有---的鲜味，故可增进人的食欲。鸡精有助于提高人体对食物的---率。另外，面用调味料代加工生产，鸡精中的主要成分谷氨酸钠还具有治1疗肝昏迷、、胃酸缺乏等病的作用。

　　鸡粉则具有以下特性：取料上是鸡肉与鸡蛋复合生产的，既有鸡的鲜味又有其香味；其化学成分是将核甘酸与谷氨酸钠复合，且鲜度，实现了增鲜调味的二合一；鲜度与味精相比是味精的1.5～2倍，是营养成分更高的健康食品。

　　味精和鸡粉，一个是只含有单一的---酸谷氨酸钠的调味品，一个是从鸡肉里提取的混合有多种---酸的调味品，两者一般都可放心食用。但需掌握的原则是，都不要过量食用，因为大家在享受美味的同时，不能忽视健康。

味精怎么选大有讲究

选味精要看清谷氨酸钠含量

　　在所有有关味精有害健康的传言中，大家在意的无疑是“味精会致病”的说法，尤其是在---越来越高发的当下，一句话的威慑力---。那么，味精与---到底有没有关系?

　　“味精的主要成分是谷氨酸钠，这种物质本身是不致病的，但如果使用不当的话，批量面用调味料代加工，就有可能会致病。关键就在于烹饪方法是否正确。谷氨酸钠在超过120℃的高温环境中会变成焦谷氨酸钠，而焦谷氨酸钠可能致病。”浙江省营养学会理事、西溪街道社区卫生服务中心营养工作室负责人缪琴说。

　　市场上供应的味精，谷氨酸钠含量分为80%、85%、90%、95%或99%不等。低于80%的只能称之为调味品，其他成分以食用盐等作填充料。这就要求大家在选购味精时能擦亮眼睛，看清谷氨酸钠的含量。